農民連ふるさとネット

生産者と消費者をつなぐ架け橋（2/4）

食材にもこだわり米は秋田県連から

横浜の老舗中華「新雅」

　家族で切り盛りしているので、店内はアットホームな雰囲気。こつこつ築いてきた“信頼の味”は絶品です。ファンが多く、横須賀や東京、遠くは北海道から、シューマイの注文が届くほど。とくに、豚のアミ脂を巻いてつくる「巻き揚げ」は、まさに老舗の味です。

　“自分で納得できない料理はお客に出さない”が、お店のモットー。そのこだわりは、食材にも生きています。

　「粒ぞろいのいいお米はとぐ時、手を突っ込んだ瞬間にわかる」と、三代目の余田健一さん。「ご飯は、家族でもよく食べるので、とくにおいしくなければだめですね」と語っていました。

　所在地＝中区花咲町1の2（桜木町駅から関内方面に歩き、桜川橋手前を右折してすぐ）電話045（231）4464