イタリア農村紀行

食を見つめる旅（中）

スローフード運動発祥の地を訪ねて

　子供たちへの味覚教育 　スローフード協会が、伝統的な食品への支援とともに力を入れているのが、味覚教育の活動です。

　伝統的な食文化を伝える講師を養成して講座を開いているほか、学校の食教育の中で、子どもたちへの味覚教育を進めようと、教員の教育にも積極的に取り組んでいます。また、日頃ファーストフードになじんでしまっている若者たちには、有名なプロの料理を安く食べてもらい、食文化を体験してもらう取り組みを進めています。

　さらに、二〇〇二年には「味覚大学」を開校する準備をしており、様々な希望を持った人たちが選択して参加できるように、いくつかのコースを用意しているといいます。

　日本の良さを見直す機会に

　また、「日本の食事スタイルには、器の大きさや彩りなどの見た目で、必要な食品、量などを覚えることができ、子どもたちが食事を通じて、自然に食文化を受け継いでいける特徴を持っている」という話を、この旅の参加者で、雑誌『たべもの通信』の編集委員をしている小倉さんから聞くことができ、日本の食文化について見直す機会にも恵まれました。

　古い町並みの中を食べ歩き