日本の安全対策現場を視察

　アメリカのＢＳＥ対策のずさんさが浮き彫りになる中で、日本では、生産者、関係機関などの懸命の努力で安全対策がとられています。その現状を確認するため、群馬県内の前橋市家畜市場、県中央食肉衛生検査所、県家畜衛生研究所を訪ねました。

（畜全協　住谷輝彦）

家畜市場

牛トレーサビリティきびしく管理を…

食肉検査

食肉の安全性検査を時間かけ二重三重に

　鈴木宣夫所長は「無菌検査室での長時間作業は緊張の連続で、ストレスのたまる厳しい職場」と語ります。

死亡牛検査

世界トップの体制は現場職員の努力で

　悪性プリオンの一番たまる延髄検体を取り出す作業が、吹きさらしの粗末な解体場で行われていました。白い防護服に三重の手袋、活性炭マスクをつけた三人一組のチームで、ワイヤーでぶら下げた死亡牛の首をリーダーが切断。そこから検体部位を取り出していた一人が、大学を卒業して間もない若い女性獣医だと後でわかり驚きました。

　夏は、腐敗した牛の死体に大小のウジがわき、さらに腐体から発散する硫化水素のために、貯蔵コンテナの銅パイプが半年足らずでボロボロになってしまうとのこと。チームリーダーの北爪浩三さんは「自分はともかく、若い職員の身体が心配」と指摘します。

　アメリカに対し妥協ない主張を

　松本尚武所長は「ご覧のような検査現場の努力が、世界のトップの検査体制を支えており、牛肉の安全が守られていることを広くみなさんに知ってもらいたい。アメリカとの交渉では妥協なく食の安全を主張してほしい」と強く訴えていました。