「ふろふきダイコン」から「ホウレンソウのおひたし」まで…

台所を占領する輸入冷凍食品

軍配は国産生野菜に

ビタミンＣ含有量劣る輸入冷凍野菜　分析センター

　（社）日本冷凍食品協会の消費者向けパンフレットによると、「急速冷凍するので栄養価はそのまま保たれる」「普通の野菜は流通している間に急激に減少していくから、ビタミンＣの残存量は冷凍食品の方が有利」などと宣伝していますが、やっぱり冷凍野菜のビタミンＣはずっと減っていました。

添加物に「抜け道」

　日本で売られている多くの冷凍食品は加工された「調理済冷凍食品」です。加工食品の添加物は、表示が免除されるいくつかの「抜け道」があって、表示されない添加物がたくさん存在します。

　その一つが「キャリーオーバー」と言って、原材料にすでに含まれている添加物は表示しなくてもよいというもの。冷凍食品には添加物表示はきわめてすくないのが通例ですが、それはこの「抜け道」によるものです。

　「冷凍食品なら安全」という消費者のイメージにつけこむ、企業のやり方に消費者のみなさん、ご用心。

冷凍でも添加物コテコテ…
（使用する可能性のある添加物）

　〔ポテトコロッケ〕

カカオ色素　着色料・変異原性が陽性の不安
カラメル色素　着色料・発ガン性
グルタミン酸ナトリウム　調味料・味覚異常、化学物質過敏症
グリセリン脂肪酸エステル　乳化剤・肝臓肥大、腎臓の石灰化の不安
リン酸二水素ナトリウム　膨張剤・骨の形成異常、鉄分吸収阻止
ソルビン酸　保存料・変異原性、発ガン性
その他

　〔えびピラフ〕

グリセリン脂肪酸エステル　固結防止剤・肝臓肥大、腎臓の石灰化の不安
次亜鉛酸ナトリウム　酸化防止剤・変異原性
グルタミン酸ナトリウム　調味料・味覚異常、化学物質過敏症
グアニル酸ナトリウム　調味料・変異原性
リボヌクレオチド二ナトリウム　調味料・変異原性
その他

全農の子会社「組合貿易」

ナント！年間３億円も冷凍野菜輸入していた

　輸入しているのは外米だけではないようで、冷凍野菜を年間三億円も輸入していたことが「二〇〇〇年冷凍年鑑」で判明しました。日本の農家が暴落に苦しんでいる時に、暴落の原因である野菜輸入に手を出す――これが「農業協同組合」のすることでしょうか。

　「年鑑」によると、組合貿易は「新たに中国産地の開拓を行うとともに、新商材として冷凍フルーツを開発導入した。今後販売ルートの拡大に積極的に取り組んでいく方針」とのこと。

日本の食文化が変質させられる

家庭栄養研究会事務局長　大森薫さん

　あとは食べるだけという冷凍食品ばかりの食生活では、素材本来の姿や匂いがわからなくなり、子どもたちに食べ方や作り方を伝承することもできません。日本型食生活の素晴らしさがこれだけ見直されている時代に、その食文化が変質してしまうと思います。

　家庭での調理は、味はもちろん、作るときの湯気とか匂いとか、家族の癒しというか、大切な絆でもあると思うんですね。企業の「調理時間の短縮が女性解放になる」という宣伝なんてとんでもない。野菜の皮をむく時間もないような生活の方が問題です。

　原料や添加物の表示も全面表示されず不十分です。素材がわかりにくいというのは、もうけ優先の企業にとってはごまかしやすいということですし、消費者は関心と警戒が必要です。

　今では家庭の冷蔵庫も冷凍食品に合うように開発され、解凍には電子レンジを使いますよね。電気を使ってこそ成り立つというのはエネルギー問題からも問題があります。家電開発で電力・電機産業を発展させて、農業を衰退させるというのは、おかしいと思います。

　冷凍食品がすべてダメとは言いませんが、今のように企業が入り込んで作る冷凍食品のあり方は問題だと思います。どうしても使う場合でも、より確かな素材の物で必要最小限におさえたいですね。