ふるさとのお正月料理

岩　手

三陸地方のお正月料理

◆紅白なます（1人分）

　（2）うす塩のはらこ十粒くらいとアワビの薄切りにしたもの三分の一個を合わせ、三杯酢で和える。

◆花大根

　（2）大根を立てて、真上から二センチの深さまで三ミリくらいの幅の切り目を縦横に入れる。

　（3）塩ひとつまみ入れた水に入れ、しんなりさせる。

　（4）さらに三杯酢に漬けて味をつける。

　（5）指で花の形になるように広げ、真ん中にはらこの塩漬け二〜三個をのせて盛る。