本の紹介

食の安全・監視市民委員会
『かくれんぼ食品 Part�U
知らずに食べてる添加物〜』

かくれている添加物の
問題点をくわしく解説

　私たちが食品を買うとき、メーカーや販売者から受け取る情報は表示のみです。その表示が不十分では困ります。食の安全・監視市民委員会は、2017年に小冊子『かくれんぼ食品』を発行しました。

　そして今回、食品添加物を中心とした『かくれんぼ食品　Ｐａｒｔ�U』をつくりました。

　食品添加物とは、豆腐の凝固剤など食品を製造するために使うもの、着色料・香料など食品の加工の目的で使うもの、　保存料・酸化防止剤など食品の保存の目的で使うもののことです。

　添加物は物質名を重量順に表示するのが原則ですが、たくさんの例外があります。これがかくれんぼ添加物です。ぜひ皆さん鬼になって、かくれんぼをみつけましょう。（以上、まえがきから）

　お菓子、ソース、輸入チーズ、カップ麺、菓子パンなどにどんな添加物が使われているのか、表示の問題点とともに詳しく解説しています。

　Ａ5判・32ページ・オールカラー
　300円（送料別）
　注文は、食の安全・監視市民委員会まで。
　ＦＡＸ　03（5155）4767
　メールでも受け付けています。
　office@fswatch.org