安全・安心、地産地消の
学校給食を子ども達に

和歌山市農民組合　貴志正幸さん
＆
給食スマイルプロジェクト〜県産小麦そだて隊！〜

地元産の小麦が給食パンになるよ！

小麦畑に立つ貴志さん

　地元産小麦のパンを学校給食に

　そもそもパン用小麦を作ることにしたのは、学校給食用の製パン業者と話をするきっかけがほしかったからです。実は以前から和歌山市や県に対し「食料自給率引き上げや残留農薬、地産地消の食育方針などを考えると、輸入小麦のパンなどより完全米飯給食に切り替えてほしい」と要求してきました。しかし、市は週5回の給食のうち2回のパン給食を減らさず、「それならこちらが直接製パン業者と親しくなって交渉してみよう」と思い、そのきっかけ作りに自分で作ったパン用小麦を製粉して持ち込むことにしたのです。

　栽培も製粉も悪戦苦闘して

ハーベスターでの脱穀作業

　製粉も苦労しました。子どものころは近所に製粉所があり、少量でも小麦粉などを挽（ひ）いてくれました。しかし今は近畿中を探しても、農家1戸程度の少量の小麦を製粉してくれる所はなく、30万円ほどの動力製粉機を購入し、何回も通し直しました。ところが手間ばかりかかって、歩留まりは3〜4割。ワラくずも唐箕（とうみ）を通してもうまく除けず、最後は手で選別しました。

　「やはり製粉業者に頼まないと」と思い直し、さんざん探し回ってようやく岡山県の福田製粉という加工所で少量でも藁くずを除いて製粉をしてくれることが分かり、試しに30キロの小麦を送って、今年の3月、やっと19・5キロの小麦粉ができました。

　分析センターの検査結果が力に

　その力となったのが、農民連食品分析センターが「市販のパンからの除草剤グリホサートを検出」（昨年4月）、「学校給食パンからもグリホサートを検出」（今年3月）と報じた新聞「農民」での2回の特集記事でした。

　県の新婦人はこれらの記事に衝撃を受け、昨年8月に県の学校給食会と懇談。すると、担当者から「私たちも安全な地元産の小麦でパンを作れるとよいと思う。でも県内に小麦生産者がいない」と言われたとのことで、ちょうどパン用小麦を作り始めていた私との協力が始まりました。

　よりよい中学校給食を考える会でもパン小麦の取り組みを報告。さらに今年からは海南市の休耕田を借りて、新婦人の若いお母さんたちと和歌山市農民組合、近隣の農家も一緒にパン用小麦を増産する「給食スマイルプロジェクト〜県産小麦そだて隊！」の取り組みへと発展しています。今、猛暑のなか、草刈りなどの準備作業に追われています。

放棄地の除草に集まった“プロジェクト”の女性たちと子どもたち

　試食用パン持参で市などと懇談

　そしてとうとう、7月末に学校給食会から連絡があり、私の地元の小学校1校（児童数313人）だけですが、試験的に6回分のパン給食に、今年収穫の小麦を納入することになりました。輸入小麦とは10倍ほどの価格差となりますが、学校給食会も地産地消推進の立場から、予算を取ってくれたようです。

国産小麦の増産には公的な支援が不可欠

　もっともっと運動を強めて小麦を増産し、ひと月に1回くらいは地元産の小麦のパンや麺類を出せるようにしていきたい（もちろん米飯給食も大切です）と思っています。