ニンニクの収穫

青森

引き抜き・土落とし・乾燥
すべてが手作業

　ニンニクの収穫期で大規模作付け農家では機械掘りで茎、根もカットし、その日のうちに農協などに納品・出荷するそうです。

　わが家では抜いたニンニクを畑のそばの水路で土を落として、乾燥させるのも手作業。雨で土が柔らかくなり抜きやすかったです。茎、根のカットなど3日がかりで終えました。

　少し乾いたら小屋に吊るし替え、保存します。乾燥後、黒ニンニクに加工もします。例年より大粒のものが多くうれしい。

　種ニンニクが良かったのかも。先達の人らに聞いてもっといいものを来年も！