マイ納豆
作ってみませんか？

秀明自然農法ネットワーク
今井美智子さん

簡単にできて、冷凍保存も可

●用意するもの（大豆3合の場合） 　・6リットルの圧力鍋・大豆3合用のボール・納豆菌（インターネット販売でも購入可）・紙皿4皿（直径30センチ程度）・ピン（紙皿の穴あけ用）・計量カップ・保温用（電気アンカ、バスタオル、毛布）

　●事前準備として

　(1)大豆を水につける。夏は1日、冬は1日半

　(2)0・5グラムの納豆菌を水10ccに溶かす。さまし湯ならなお良い。

　(3)紙皿2皿に1センチ間隔程度にピンでまんべんなく穴をあける。

　●作る手順

　(1)大豆を圧力鍋でゆでる。圧がかかってから30分。

　(2)ゆで上がったら手早くボールに移す。

　(3)すぐにボールの大豆と水に溶かした納豆菌を混ぜる。

　(4)納豆菌をよく混ぜたら穴をあけていない紙皿2皿に大豆を移す。

　(5)穴をあけた紙皿2皿でふたをして、(6)バスタオルで包む。

　(7)その上に電気アンカ（43度）を置き、(8)大豆と電気アンカを一緒に毛布で包み16時間保温する。

　(9)16時間経過したら、冷蔵庫で一晩冷やす。（夏と冬では時間が変わるのでお好みで試してください）

　(10)できあがり。

　(11)小分けにして冷蔵、冷凍で保存する。

　いかがですか、この程度であれば気軽にできそうではありませんか？　国産大豆でマイ納豆をぜひ作ってみてください。