ヤギのミルクでシフォンケーキ

元しんぶん「赤旗」記者
中沢睦夫さん

長野県軽井沢

　まずはヤギのミルクを入れたシフォンケーキ作りと販売をしています。店舗兼住宅を建て、保健所の営業許可をとりました。店の名前は、「中沢工房・ヤギさんの家」です。近くの町営直売所でも販売してきましたが、「おいしい」とインターネットでも流れました。

　とはいってもヤギミルクはじめ材料は取り寄せです。飼っているヤギはまだ子どもです。

　近くのヤギ牧場に親ヤギを注文しましたが、手放しません。今は、ミルクがとれる来春にむけ、ヤギのえさやりと「散歩」の毎日です。

メーメーちゃんと中沢さん

　ヤギは、保育園の子どもたちだけでなく、おとなたちが見にきます。ＢＳテレビでも「知らない軽井沢」の一つとして紹介されました。

　これから考えているのは、エサ米と乳酸発酵利用の平飼い養鶏です。お手本の農家さんも県内にいます。小麦粉もなんとか県産を使いたい（今は北海道産）ものです。

　食事コーナーもあります。地場野菜と「ハザかけまい」の軽食・喫茶、さらに私の出身地の長野市のジンギスカン鍋です。春からは近くの「料理人」の協力もあります。子どもたちの「体験農園」や「農家レストラン」に発展したらいいと思っています。やりたい方を募集しています。45歳未満なら国の就農支援制度もあります。声をかけてください。

　中沢工房・ヤギさんの家
　電話 090（2256）2154
　メールアドレス　nakazawakoubou@outlook.jp