第26回伝統食列車

晩夏の北海道へ全国から63人

日欧ＥＰＡは
北海道農業を直撃

　本別町の研修会では、料理研究家の林敏子さんが、「十勝の伝統食、特に豆」について「あるものを最善に生かして食べること」と話されました。

　続いて北海道農民連委員長の山川秀正さんが「日欧ＥＰＡ（経済連携協定）は北海道農業を直撃」と題して講演。日本の食料基地といわれている北海道農業は原料供給型で、道内の食料自給率は200％。日欧ＥＰＡの「大枠合意」の特徴について、「ヨーロッパから安い加工食品（チーズ・乳製品・スパゲティー・ベーコン・トマト加工品・ジュース類・ワイン・食用油）の輸入を認めることです。これでは北海道の農産物の行き場が狭まり、地場の食品加工業も脅かされます」と訴えました。

本別町で。豆腐、煮しめ、あきあじ鍋、五目ご飯、サンマの煮付けを味わう

日本の食の未来ひらく

地域に合ったマイペースなくらし
食材を最善に生かして作る料理

　マイペース酪農から何を学ぶか

　中標津町ではその実践家・三友盛行さん（酪農適塾塾長・農場継承を支援する会会長）に牧場を案内していただき、土の中の微生物の役割、草や糞（ふん）の話を楽しく聞きました。マイペース酪農は、三友さんを中心に学び合いの交流会が始まって26年になります。

「牛糞と尿」で堆肥をつくる過程を説明する三友さん（中標津町）

農業ほど自由で
楽しいものはない

　特色生かした郷土食交流会

　生乳生産量日本一の別海町では、別海のサフォーク種のラム（子羊）のジンギスカンやマイペースの農家さんが搾った牛乳や加工品、手作りベーコン、自家製酵母パンなどが提供されました。

　日本有数の漁港・釧路では、さんまご飯、イクラ入りちらしずし、家庭で眠っていた「三平皿」を掘り出し、鮭の三平汁、釧路アイヌ協会のアイヌ料理や伝統楽器・トンコリの演奏もありました。

　地域の特色ある食材を使った料理と、山菜・昆布・じゃがいも・鮭は、それぞれの地域の食べ方で出されました。

別海町クローバーハウスでジンギスカン、鮭のチャンチャン焼きを囲んで交流

　平和と食は一対　この思いを強く

　当会が大切にしてきた「国産の旬の食材を自らの手で調理・加工すること」の意味や、自分の頭で考え、仲間と交流・学びながら実践することの大切さを再確認しました。三友さんの「農業ほど自由で楽しいものはない」という言葉が心に響きました。