農のこころ

丸山美沙夫

　敗戦忌ひもじさ遠く蕎麦を蒔く

　　　　　　　　　　　　丸山美沙夫

　蕎麦は冷涼な気候に適し、生育期間が二〜三カ月と短い。高地でも収穫できる。春蒔きの夏蕎麦と、夏蒔きの秋蕎麦がある。戦時・敗戦の食糧難に、ひもじさを満たす貴重な食料であった。現在は健康食として、美味しい蕎麦ブームを創り出している。戦争という飢えと貧困から、平和な食文化として守りたいもの。