農のこころ

丸山美沙夫

　冬菜漬け仕切る手振りの塩加減

　　　　　　　　　　　　　　美沙夫

　冬菜漬けは寒さが増して霜の降りる頃が最盛期となる。野沢菜などは菜に柔らかみと風味を豊かにしてくれるからだろう。年期を積んだ婆ちゃんたちが、お嫁さんや若い女性に腕を振るって教える姿は微笑ましい。これも家庭を引き継ぐ絆とも云えよう。この伝統ある漬物づくり、家庭の和としても生かしたい。