米の超安値に米加工で挑む

埼玉・本庄市　荻野　浩さん

おいしく便利・栄養価も高めた米
ソフトスチーム米　販売

　荻野さんは、早稲田大学本庄キャンパスの研究室と埼玉県と県内のベンチャー企業の開発した「ソフトスチーム米」の取り組みに市内の米生産農家とともに参加し、おいしく、便利で栄養価を高めたお米の販売に乗り出しました。

荻野浩さん

　ソフトスチーム米は、米を「飽和湿り空気」で加熱し乾燥させたものでブドウ糖が白米では3倍も増え、玄米では13倍も増えるのに加えてＧＡＢＡ（ギャバ＝神経伝達に寄与するアミノ酸）値が通常の3倍も増えるなど機能性を高めたものです。

　洗米も浸漬も不要で専用のマイコン式炊飯器で、白米は10分、玄米は25分で炊けます。（一般の炊飯器でも炊けますが、時間は一般米と同じ)

　食品の栄養価や機能性に関心が高まっていますが、ソフトスチーム米は、白米にも機能性を向上させ、玄米も食べやすくしたものです。

　包装も1膳分75グラムで、専用炊飯器は1膳分から炊飯が可能です。

専用マイコン式炊飯器とソフトスチーム米

　米の消費量の減少と生活習慣病の増加が顕著になっているなか、栄養価が高く便利なソフトスチーム米の普及が期待されます。

　詳細は、埼玉農民連の立石昌義さん（携帯電話番号090・1532・5605）まで。