農のこころ

丸山美沙夫

　黒土を寄せて凛々葱の畝

　　　　　　　　　城子とよ子

　俳誌『白炎』から。寒い冬の味〓（※）汁や鍋料理などに欠かせない。庶民的な冬野菜である。関東では葉鞘の白い部分を長く作る「根深」の品種が好まれ、関西では葉の部分を長く作る「葉葱」の品種を好む。どちらも土地柄の風味が生かされておいしい味を出す。この句は「根深」葱である。土寄せした葱畑の鮮やかさが。

※〓は、「噌」の異体字、ただし、つくり（右半分）が、「曽」。