農・食・子育て・生物多様性などテーマ

アースデイ東京2014

レストラン「いただき繕」

「心と体にやさしい食事」に長蛇の列

　こだわりのレストランのコーナー、アースデイ・キッチンは今年、「農家の顔が見える」がテーマです。完全菜食主義者(ヴィーガン)のためのレストラン「いただき繕」のブース前には、食事を待つ人々の列が絶えません。旬の野菜をふんだんに使った「いただき繕弁当」、海藻入りののり巻き、雑穀おにぎり、おから揚げボール入りあんかけ丼などを販売しました。「いただき繕」は現在、東京・保谷、札幌、富山など国内に3店舗、イギリスに2店舗を構えます。

「いただき繕」のブース前は行列が絶えません

　「東アジアの先人たちの生活の知恵を取り入れて、心と体にやさしい食事を提供しています」と紹介するのは、札幌円山店店主の春山亜季子さん。宅配産直ストア「せかい産直市場ｍｅｒｃｉ（メルシー）」を通じて農民連会員の農産物も取り扱っています。

　春山さんは「素朴で新鮮、健康によい野菜や果物は調和のとれた心身をつくります。食べる人だけでなく、つくる人（農業）も元気にしたい。心と体によいものをつくる農家が増えるよう応援したい」と話します。

　また、フォレスト・キッチンでは、アースデイ東京実行委員長のＣ・Ｗ・ニコルさん（作家、環境保護活動家）が自ら腕をふるい、鹿肉料理を提供。鹿肉のキーマカレー、焼き肉丼、フランクソーセージ、ハンバーガーなどを振る舞いました。

　ニコルさんは、ステージからも「日本は、森林面積67％の恵みを最大限に生かすことが必要。鉄分も多く含まれ、ヘルシーな鹿肉料理を食べることで、農業への鳥獣被害も解決できる」と呼びかけました。