農のこころ

丸山美沙夫

　一鍬の泥葱今朝の農始め

　　　　　　　　　　　美沙夫

　冬の寒い時期は、葱や白菜･大根など冬野菜の食材を庭先や近くの畑に集め、土と藁などで囲い保存する。雪が適度に降る地域では、根菜類はそのまま雪の下にして置けば凍らないため、必要に応じて収穫する。これも農家の知恵。正月早々に母や婆たちが動き出す「農始め」とも言えようか。鮮やかな緑と泥の匂いだ。