農のこころ

丸山美沙夫

　天龍に霧立ち伊那は柿すだれ

　　　　　　　　　　　竹村　茜

　俳誌『白炎』から。天龍川に添う伊那谷は干柿の産地としても知られている。川霧が立ち寒暖の差が「市田柿」の渋を抜いて甘味に造成してゆく。吊柿は、家の周りや集落を包むように続いており風物詩となる。水分が乾くと、一つひとつ揉んで乾かし表面に白粉を生じる。寒い地方の風土を生かした知恵の美味。