伝統ある味忘れないでね

学校給食に七草汁

東京・杉並区の大宮小学校

　セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ、これぞ春の七草――。七草は、昔から正月に食べられてきたビタミン、ミネラルが豊富な伝統食で、いまでは、1月7日に七草がゆを食べ、正月料理で疲れた胃を癒します。東京都杉並区の区立大宮小学校で8日、児童たちが給食で七草汁を味わいました。

みんなでワイワイ楽しく食べたョ

七草汁を食べる大宮小学校1年生＝1月8日

　春の七草を使った献立を考えたのは、栄養職員の遠藤悠子先生。調理室の前には、七草がゆについての説明が掲示してあります。七草の写真をめくると、それぞれの作物の説明が書かれていました。

調理室の前に掲示されている七草がゆの説明

ふるさとネット日販連
学校と産地の橋渡し

　伝統食を食べる機会が少ない

愛媛・西条市農協「春の七草部会」
生産した七草

　西条の春の七草づくりは30年を超える歴史をもち、今では約100万パックを全国に出荷する日本一の産地です。西日本一高い石鎚（いしづち）山（1982メートル）からの地下水「うちぬき」を利用し、きれいで豊富な水と、寒暖の差が小さい恵まれた気候のなかで栽培されています。農家は、農薬をできるだけ減らし、安全で安心な栽培を心がけています。

ＪＡ西条春の七草部会のみなさん。私たちが七草をつくっています

　西条市農協営農振興課の阿蘇一弘さんは言います。「学校給食など、子どものころから伝統食にふれて、おとなになってからもこの味を忘れないでください。みなさんにおいしく食べてもらおうと、農家のみなさんも一生懸命に作り、昔からの伝統を守ることができます」。産地からの熱いメッセージです。