米粉の魅力
まるごといただき！

めざせ「米粉名人」

　お米の需要拡大に、わが食生活の食料自給率アップに、ますます注目の高まっている米粉。編集部に寄せられた「おいしい米粉料理を教えて」というリクエストにお応えして、米粉料理のレシピを紹介します。料理レシピと写真の提供は、米粉の製造・販売に取り組んでいる千葉県の房総食料センターです。

試してみよう！

米粉料理の4大食感

※房総食料センターの米粉は、200グラム190円、送料別。連絡先は TEL 0479（84）1176｡担当の大木さんまで｡

フライパンでできる簡単ピザ

　材料　2枚分

〈生地〉米粉＝200グラム、ドライイースト＝5グラム、ぬるま湯＝150〜200cc、オリーブオイル＝20cc

〈トッピング〉トマト、タマネギ、ピーマン、とろけるチーズ、サラミ、ピザソース

　作り方

(1)ボウルにぬるま湯を入れ、イースト、オリーブオイル、米粉を混ぜて、耳たぶくらいの柔らかさによくこねる（固めのときはぬるま湯をたす)｡

(2)ラップに包み、夏は30分、冬は60分寝かせる｡

(3)生地を2等分し、フライパンに1枚分の生地を薄く伸ばし、上記の材料をトッピングする｡

(4)火にかけて、ふたをし、弱火でチーズが溶けるまで蒸し焼きにする｡