どうなっているの？　日本の水産業 ＝10＝

注目浴びる日本の魚食文化

　地域別にみると、表のように、日本はあまり変化がありませんが、アメリカやインドなどはいずれも2倍に伸びており、特に中国では1980年と比較して6倍以上も伸びています。

　供給量が急激に増加した理由

　デンマークのダイアベルグ博士は成人病の研究をするなかで、1970年に魚の脂肪が人間の血管を詰まらせないことを明らかにし、その油はＥＰＡ（エイコサペンタエン酸)であることを発見｡また1989年には、イギリスのクロフォード博士が、日本人が長寿で子どもの学力が非常に高いことに注目し、これは魚の油にあるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）によるものと発表しました。この2つの研究成果は成人病で悩むＥＵやアメリカや教育熱心な中国に大きな反響を及ぼしました。

　“長生きできる”と欧米で大人気

　ＥＰＡとＤＨＡは、マグロ、サバそしてイワシなどに多く含まれています。これらはいずれも赤味の魚で、欧米人にはあまり好まれなかった魚ですが、最近のすしブームのなかでおおいに食べられるようになりました。

　このように、長寿国・日本の魚食文化が、世界から注目を浴びるようになってきたのです。