農のこころ

丸山美沙夫

　雪むろの自給野菜の風味かな

　　　　　　　　　　　鈴木　星司　

　俳誌『俳句人』から。雪国で暮す人たちの知恵として独特の野菜の貯蔵法がある。この句の「雪むろ」がそれ｡庭先や家の近くに、自家用の野菜を集め、地面を掘って藁などで包み土で被った上に雪を積んで置く。どんなに外が寒くても凍結することはない。その保温がまた風味を増し、甘味のあるおいしさを醸し出す。