学校給食甲子園　全国優勝すご〜い

おめでとう千葉・匝瑳市　野栄センター

野栄の給食は地域の宝です

地産地消宣言都市・匝瑳（そうさ）市

地場産の食材を使って自慢の給食作りを競う全国学校給食甲子園（主催ＮＰＯ法人二十一世紀構想研究会、後援・文科省、農水省）で、千葉県匝瑳市野栄（のさか）学校給食センターの秋山真理子さんと小川徳子さんが優勝しました。全国千百六十九校をおさえての優勝は、地域の大きな誇りとなっています。

　ふるさとの豊かさに誇りもって

　野栄学校給食センターでは今、中学校一校、小学校二校、幼稚園一園に、全部で九百四十食余を、九人の調理員さんで作っています。週三回は米飯。

　地場産食材はお米をはじめ、野菜、果物、海産物、米粉パンなど六十品目が使われています。仕入れは、学校給食の食材調達として一般的な入札方式ではなく、一つ一つ食材ごとに、生産者との相対取引で直接、センターに届けられています。もちろん、今大問題になっている冷凍加工食品は使っていません。

　おいしい給食をたべさせたい！

　給食センター統合計画進められ

　ところが、匝瑳市では今、市内のもう一つのセンターと統合して、大規模給食センターを新設する計画が進められようとしています。食品価格の高騰で、各地の学校給食が苦境にありますが、野栄センターでは「加工食品を使っていないので、今のところそれほど直撃はありません」とのこと。地産地消は、食品高騰にも有効のようです。

■イチゴとネギを納入する越川邦男さん（写真〈写真はありません〉）

　センターが近いので、納入する日の朝に収穫して届けられるのがうれしい。市場出荷と違って、子どもたちに新鮮で、完熟させたものを食べてもらえます。学校給食甲子園の優勝はすごいこと。野栄の給食は、地域の誇りですね。

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■ピーマンを納入する佐藤利久さん

　子どもから嫌われる野菜ナンバーワンのピーマンですが、有機栽培で苦味・エグ味のないピーマン作りを心がけています。息子も就農したのですが、地元にこういう出荷先があることは大切です。地場産の学校給食は、地域の農家を支援する上でもとてもよいと思います。