UME COOKING

産地発　梅クッキング

梅料理研究会

　梅風味のさっぱり味の梅ドレッシングは、とくに魚介類とよく合います。サラダばかりでなく、マリネやソテー、フライのソースにもぴったり。酸味が苦手な方は、砂糖をほんの少し隠し味に入れてください。

　梅ドレッシングは、梅干し2個、しょうゆ大さじ半杯、サラダ油大さじ5杯、レモン汁大さじ1杯、青ジソの千切りを混ぜ合わせて作ります。

　梅料理研究会の作成したレシピから、タコの梅ドレッシングあえを紹介します。梅ドレッシングの紅色が映える涼やかな一品です。

タコの梅ドレッシングあえ

【材料】

ゆでタコの足1本、キュウリ、タマネギ、梅ドレッシング

【つくり方】

(1)タコは一口大、もしくは薄いそぎ切りに。キュウリは皮をむいてコロコロの乱切りにする。タマネギは薄切りにして水にさらし、水けをしぼる。(2)全部の材料をボウルに入れ、梅ドレッシングであえる。冷蔵庫で冷やしてから食卓へ