評判の「おむすびレストラン」
名づけて「玄結び」

東京の米屋さんが開店

　東京の米屋さんが開いたおむすびレストランが、話題をよんでいます｡

　「玄結び」は、ＪＲ鶯谷駅から言問通りに出て入谷方面に歩いて五分。およそ十五席の店内には、店主自ら描いた絵手紙が飾られ、まさに「農が輝く食のアトリエ」です。

　メニューは、おむすび（玄米・雑穀各種）と具だくさんのみそ汁、旬の野菜などを使った簡単おもしろ料理。当面、イカ飯セットと親子丼セット、三色玄米おむすびセット、土鍋のパエリア（夜のみ）を用意。食材はすべて国産です。

　店主は、台東区にある金澤米店の砂金（いさご）健一さん。農民連会員をはじめ、“農家の顔の見える”米を仕入れ、農の姿を都会の消費者に伝えています。

　自分のレストランをつくろうと思ったのは、二年前にスローフード協会のワークショップに参加したことがきっかけ。人の暮らしぶりと食についての「学び合いの場」が身近にあることを肌で感じたと言います。

　金澤米店の“応援団”を自称する荒川区の主婦、為我井雅子さんは、「農と人とのつながりが、このレストランでさらに広がれば」とエールを送っていました。

　一月十一日の開店初日、次々にお客さんが入ってくる店内で、砂金さんは「都会人にとっての身土不二を探り、集いのある店をめざしたい」と、抱負を語ります。

　問い合わせはＴｅｌ03（3845）0039。ホームページhttp://www.shindofuji.com