私が作った無農薬米山田錦を使って

純米生原酒　社清水

兵庫農民連　古跡　真一さん（35）＝社町＝

　兵庫農民連会員の古跡真一さん（35）は、このほど無農薬で作った酒米・山田錦で酒を仕込みました。

　兵庫県社（やしろ）町は、山田錦の産地。「無農薬で丹精込めて作った山田錦で酒を造ってみたい」と古跡さん（写真。左から2人目〈写真はありません〉）。隣町の加西市にあり、醸造用アルコールを使った酒は造らないと「純米酒宣言」をしている富久錦酒造株式会社で二月十八日、仕込みに入りました。

　酒は、山田錦一〇〇％（精米六〇％）の「純米生原酒」。地元社町と西国二十五番札所の清水寺にちなんで「社清水」と名づけました。古跡さんは「きっとおいしく味わってもらえると思います」と語っていました。

　一升瓶で四千二百円、四合瓶で千九百円です。