本の紹介

ＢＳＥ・遺伝子組み換え食品

揺らぐ食の安全

世界で、日本で、食卓で

　ＢＳＥ、鳥インフルエンザ、コイヘルペスなど食の不安が絶えません。本書は、食の安全が脅かされている実態を消費者の観点、食卓の現場から、わかりやすく解明しています。

　第一章では、輸入農産物や農薬問題など、食をめぐる世界の新しい動きや日本の現状を検証します。第二章では、食の安全を脅かしているＢＳＥ、遺伝子組み換え食品、牛乳中毒事件・牛肉偽装事件の三項目についての背景、問題点を深めています。食の安全と信頼を取り戻すためには何が必要かを探ります。

　定価1050円（本体1000円）　天笠啓祐著　芽ばえ社　電話03（3579）7851