キューバ紀行（6）

正真正銘のスローフードに感激

　ここでは、三十三ヘクタールの畑に、いも類やトウモロコシ、インゲンなどを栽培し、馬や豚も飼う有畜農業が行われています。こうした農家は、決められた量の農産物を国営の会社に買ってもらい、残りは農業市場や直売所などで売り、個人の収益となるそうです。

　さて、ドベイさんの農家に近づくと、なにやら楽器の演奏が聞こえてきました。なんとそれは、近所に住む九人の楽団が、キューバ音楽で歓迎してくれたのでした。

　入り口には、牛車の荷台に、たくさんの果物やジュース、ココナッツが並んでいます。ガーデンパーティ用に四時間かけて豚の丸焼きも用意されていました。焼きあがるまで、キューバ音楽を聴いたり、ロバに乗って森の中を歩いたり。

　トイレは、小さい小屋に白い布が一枚かけてあり、中には太い木を切り抜いた便器がひとつ。手を洗って水をバサッと捨てたら、鶏が大騒ぎで逃げ出しました。その巣穴には、卵が二個産んであった！　ゴメンナサイ！

　いよいよお昼。ヤシの葉でおおった木陰の下、キューバ音楽が流れる中、焼きあがった豚の丸焼きに、畑で採れた野菜に炒めたごはん、蒸かしたいもなどを素焼きの器でいただきました。これが正真正銘のスローフード！キューバでは、国のすみずみまで有機農法が普及していることを実感しました。

　食後のコーヒーも自家製です。コーヒーの木から赤い実を採って、豆を煎り、石臼と杵でついて粉にして沸かすまで、実演してくれました。つくりたてのコーヒーは、ことのほかおいしかった！

　帰り際、幸運にも国鳥のキツツキに似た「トコロロ」を二羽発見！　からだの色が、キューバの国旗の青（頭部・背中）、赤（腹部・尾）、白（羽）で、「ト・コロー」と鳴いて、仲良く飛んでいきました。