産直ボックス丸ごと使って

ＨＡＰＰＹ料理

　「グリーンボール・トマト・春白菜・分けつねぎ・しいたけ・ニラ・葉つき大根・新玉ネギ・カブ」という9品もの盛りだくさんなＢＯＸが1530円（センター届けの場合）。いつも思うのですがどこの産直センターも値段をおさえる努力がすごいと思います。少し前まで、農薬をおさえたいい野菜は「高い」というイメージがありました。毎日たっぷり食べたい野菜ですから、「よいものが安く」はとても嬉しいと思います（安すぎるのには反対ですが）。

　〈産直ＢＯＸが届いた日にしておきたいこと〉

　白菜を外側の葉からはがし、すぐ食べられる状態に切って、半量くらいを漬物にしておく。今回はキムチ漬けの素を使ってキムチにしておき、最終日に鍋ものにする。大根葉は茹でる。

　●1日目

　●2日目

　カブ4個はスライサーで横に薄切りにする。鶏ひき肉200ｇに薄口醤油小さじ1．5、こしょうを加えよく練るようにして混ぜ、玉ネギ200ｇみじん切りにしてかたくり粉大さじ2をまぶしたものを加えて混ぜる。
　できたひき肉生地をカブの薄切りの間に少量（小さじ1くらい）ずつ乗せて5〜6枚重ねる。これを12個作る。半分ずつお皿に並べてラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。真ん中に串を刺してみて火が通っているか確認する。和風出し汁400ｍｌに細かく切った海老100ｇ、みりん大さじ1、薄口醤油小さじ1、塩少々で味をつ
け、かたくり粉でとろみをつける。茹でたカブの葉を刻んだものを50ｇ加えて火を止め、カブにかける。

　●3日目

＊トマトと新玉ネギのサラダ＊

　●4日目

　キャベツ600ｇは6ｃｍ角くらいに手でちぎり、葉の根元のかたい所は包丁で薄切りにする。せいろに山のように真ん中が高くなるようにして入れる。ボールに醤油・味噌・サラダ油各大さじ1、トウバンジャン・砂糖各小さじ1、酒・チキンスープ各大さじ2、こしょう少々、上新粉大さじ4、ネギ100ｇみじん切り（半分は後でかけるので残しておく）、しょうが20ｇみじん切りを入れて手で混ぜる。そこに豚肩ロース（バラでもよい）薄切りを加え、肉をつぶさないように混ぜる。せいろのキャベツの上に肉を手で広げながら乗せて15分蒸す。残しておいたねぎをふる。せいろごと、食卓へ出して熱々を食べる。せいろがない場合、お皿に入れて蒸してもよい。その場合は半量くらいで作る。電子レンジ加熱でもよい。

　●5日目

＊キャベツとハマグリのバター蒸し煮＊

　●6日目

＊白菜のサラダ＊

　●7日目

＊大根めし＊