ほんのり桜色になる

黒豆ご飯

　「畑の牛肉」と昔から言われている大豆。更年期障害に効くイソフラボン、脳の働きを高めるレシチンをはじめ、植物性たんぱく、脂質、カルシウムが豊富です。こうした効能は、黒豆も同じ。

　黒豆ご飯は、煮豆と違って前の日から冷やしたりする必要がなく、手軽に作れます。香ばしさと、ほんのり染まった桜色が食欲を誘って、三月の節句にもピッタリの料理です。

　茨城・県南農民組合でも黒豆を扱っているので、よろしくお願いします。

【作り方】
（1）黒豆はさっと水洗いしてから水気をきりフライパンで強火で煎る（2〜3分で皮がはじけます）
（2）うるち米ともち米を混ぜてとぐ
（3）（2）に黒豆と昆布、梅干しを入れて炊く（水加減は普通）
（4）炊き上がったら昆布と梅干しの種を取り除き、梅干しをほぐすように混ぜる

※梅干しは種と実を分け両方入れるのがコツ