お母ちゃんの味噌作り

熊本・大矢野センター

　少し動くだけで汗ばむ陽気の九月二〜四日、熊本・大矢野センター女性部の味噌作りが行われました。もちろん原料は、厳選された国産の大豆、麦、米、塩。それに、受け継がれた祖先の知恵とお母ちゃんたちの心意気が融合して「かくし味」になっているのでしょう。みなさんから根強い支持を受けています。

　藤本かつえ・女性部長は、「仕込み、発酵、そして味噌つきまでの三日間は、寝ても覚めても頭の中は味噌のことで何も手につかんとよ」と言いますが、楽しそうな笑い声が絶えることはありません。今年の味噌もきっと自信作になると確信しています。