薬膳料理の仲間と豆腐作り

愛知・豊橋市　大豆トラスト参加も

　愛知県豊橋市に住む消費者の鳥居愛子さん（65）は六月十三日、薬膳料理教室の仲間と「豆腐キット」を使って豆腐作りをして喜ばれました。料理教室の仲間には大豆畑トラストへの参加を呼びかけています。

　鳥居さんは、六年前に開業した低・無農薬健康野菜の販売店「自然問屋」の最初からのお客さん。届いた野菜を工夫して「葉から根まで捨てるところなどない」とすべて利用する料理人。毎月、薬膳料理教室にも通っています。

　豆腐作りのきっかけは、「おいしい豆腐を食べたいけれど、手作り豆腐きっとむつかしいよね」という料理教室の仲間との会話から。自然問屋から「豆腐キット」を購入し、豆腐を作っていた鳥居さんは「誰にもできるよ」と話すと、「作ってみたい」ということになり、「鳥居愛子さんを囲む豆腐づくり」と銘打った案内状で呼びかけられたものです。

　当日は六人が参加し、おいしい豆腐を作りました。参加者から「大豆畑トラストに参加したい」と申し込みがありました。