家族そろって楽しいね

トラスト畑大豆で味噌づくり

4日間で、56人参加／愛知

　豊橋市で有機・無農薬野菜の宅配をしている「自然問屋」では、今年も静岡・細江町農民組合と大豆畑トラスト運動に取り組み、恒例の味噌作りを三月十六日から四日間行いました。

　手ほどきは、お客さんの一人、山本しず江さん（46）。わかりやすいレシピをつくってくれたのは山本さんの長女、裕子さん（高2）です。まずはじめに、店主が「遺伝子組み換え食品の氾濫に不安が高まっています。産地や生産者の顔が見え、安心して食べられる味噌を作りたいと参加者が年々増えています。家族ぐるみで楽しく、愛情込めて味噌を作りましょう」とあいさつし、作業が始まりました。

　味噌作りは初めてという人も多く、とても楽しいと二日間も参加した人、「昨年作った味噌を親戚や知人に分けたところ好評で、今年も期待されているから」と六十ｋｇも作った夫婦など、家族そろっての参加もあり、四日間でのべ五十六人が参加し、四百十キログラムの味噌を仕込みました。

　「味噌っていつ頃から食べられるんですか？」「お盆が過ぎるまで、じっくり寝かせておくと、味わいのある味噌になりますヨ」「え〜っすぐじゃないんですかぁ〜」と大笑いで、本当に楽しい味噌作りとなりました。

　四日目の最終日には「打ち上げ」ということで、山本しず江さんからみそ汁・茶飯・赤飯・焼き豚・ゴマ豆腐・パン・ケーキなどすべて手作りの料理がプレゼントされ、「おいしい！感激！」と舌鼓。早速、山本さんに「パン作りの講習会を開いてください」と交渉するヤングママたちの姿が見られました。

　味噌作りのとりくみから「安全で安心な食べ物を作りたい。家族に食べさせてやりたい」という要求は切実で、ここに「日本の農業と食を守る力」がしっかりと根を張り、広がっていると見ることができました。

　「自然問屋」では、大豆畑トラスト運動や味噌作りをはじめ、「男の手料理」「ほたる鑑賞会」などのとりくみを通して、これからも「安全な食料は日本の豊かな大地から」と発信しつづけます。

　消費者と生産者と流通業者が一体となった時こそ「日本の農業と食を守る」ことができ、ここに中小業者としての役割があると、いっそう確信した味噌作りとなりました。