わが家のおせち料理

香川　讃岐のあんもち雑煮

　昔は、庶民が食べられる甘いものが少なく、お正月に食べるあんもち雑煮は大変なごちそうでした。また、野菜を輪切りにしたり、丸もちを選ぶのは、「今年も家庭が丸くおさまりますように」という縁起かつぎから来ていると言われています。最初、あんもち雑煮を聞い人は、みんな、「えっ！」と思うかもしれませんが、おみそとあんもちの微妙なバランスが、とても合っています。ぜひ一度お試しください。

（材料）4人分

ダイコン　　　　　　　　　　　4切れ 金時ニンジン　　　　　　　　　4切れ あんもち（丸いもの）　　　　　4個 だし汁（いりこでとったもの）　600cc 白みそ　　　　　　　　　　　　適宜

（作り方）

ダイコン、金時ニンジンは輪切りにします。いりこでとっただし汁に野菜を入れ、熱が通 るまで煮込みます。ほとんど火が通ったらあんもちをいれ、煮込み過ぎないように火を通 します。 　もちが少しとろっとなったら、白みそを溶かします。仕上げに、花かつおや青のりなどを添えてできあがりです。