食べものに薬効あり

橋本紀代子

柿はヘタ（蔕）まで漢方薬

　果物のおいしくなる秋は、「医者が青くなる」季節。「柿が赤くなると医者が青くなる」ともいわれます。

　柿は二日酔いの妙薬。干し柿にもアルコール代謝をよくする働きがあります。酒を飲む前に柿を食べるとアルコールが早く代謝され、悪酔いの予防になります。

　柿の葉には、体の中でビタミンＣに変化するプロビタミンＣが豊富に含まれています。

　柿の葉茶は六〜十月ころに採集した若葉を原料にした、究極のハーブティーです。葉を陰（かげ）干ししてから大きい葉脈をとり、刻んでから蒸し、さらに陰干ししてつくります。熱湯を注ぎ、十〜十五分待ち、お茶がわりに飲みます。血糖値が下がるほか、ダイエットやアトピー性皮膚炎などへの効果も期待できます。また、骨が丈夫になる、新陳代謝が活発になる、動脈硬化が予防できるなどの効果もあります。若葉のてんぷらも美味です。

　柿のヘタは漢方薬として知られ、しゃっくりや嘔吐（おうと）、咳などの治療のほか、夜尿症などの治療にも用いられます。