納豆カレー収穫祭で作ります

福岡・みのう農民組合

県立朝羽高校へ納豆づくり見学

　きっかけは、福岡市にあるカレー専門店の「納豆カレー」というメニュー。カレー・ルーはその店のものを使い、納豆は佐々木督文書記長の母校・朝羽高校で作ったものを使うことになりました。

　産業技術課の生徒十人が、先生の指導のもと、納豆づくりを実演。ゆでた大豆に納豆菌をまんべんなく着けて、くるくる回る桶みたいな容器に入れ、菌がついたところで発泡性スチロールの容器に入れていきます（写真〈写真はありません〉）。この発泡性スチロールの容器で納豆が出来ることを証明したのが朝羽高校だそうです。

　先生いわく、「ここからが一番大変」。室（むろ）で練炭をたき、お湯を沸かして温度管理をします。これが気温との関係で難しく、失敗することもあるとか。今回六十キロの大豆で六百個の納豆を作り、そのうち二百個を譲ってもらい、半分を産直野菜の一品に、残りを「納豆カレー」に使うことにしました。

　高校生が作るこの納豆は、近くの道の駅で「朝羽納豆」として販売。人気商品で制限販売しているそうです。